こんにちは。
今回ご紹介するのはミシュランで星も獲得している「Sincere」さんののアマゾンカカオのテリーヌをご紹介します。
アマゾンカカオへの想い
私達が日常的に食べているチョコレート。
”フェアトレード”が問題になっていますが、
美味しいチョコレートを食べたことすらない、
貧しい人たちが作ったカカオを企業が安く買い上げ、
クリームなどを添加しチョコレートにして市場に出回ります
チョコレートではなくカカオそのものを直輸入し、
生産者への還元と共にその価値を見いだそうとする
太田さんの想いに共感し、このカカオテリーヌを作りました。
少しでも世界の当たり前を変えていければと思っています。
＜Sincere 石井真介さん引用＞
カカオの想いが詰まったテリーヌです。
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目次
Sincere」のアマゾンカカオのテリーヌ
箱をオープンするとこんな感じです。
見た目から高級感のある感じがします。
アップするとこんな感じ。
カットするときには「包丁を温めて」溶かしながら切る感じです。
ぎっしり詰まっている濃厚なテリーヌなので普通にカットすると包丁が入りにくいですね。
お味の方は「カカオの濃厚さ」が口の中にあふれます。
ふわーっと香り旨味が溶けて行く感じ。
非常に美味しいテリーヌです。
ちなみに外箱もお洒落。
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