茅ヶ崎矢畑にある「自家製天然酵母 ぱんやさん」

こんにちはチガちゃんです。

今回は湘南茅ヶ崎の矢畑にあるパンさん「自家製天然酵母 ぱんやさん」さんの紹介です。

鶴峯通りを目指して行くと分かりやすい場所にあります。

茅ヶ崎矢畑にある「自家製天然酵母 ぱんやさん」

茅ヶ崎の北側にある「自家製天然酵母 ぱんやさん」は鶴峯通り沿いにある小さなパン屋さんです。

「自家製天然酵母 ぱんやさん」がお店を開店するきっかけは、純粋にパン作りに興味があったから。

中でも天然酵母のパンに興味があり、パン教室に通っていました。

ジムの友達同士・二人で切磋琢磨し習うことで、より深く酵母とパンの魅力にハマっていったそうです。

自分たちが一生懸命考え・手作りして出来上がったパンは本当に美味しくて、是非とも多くの人に食べて貰いたいとの思いが募りお店の開店に至りました。

お店のこだわり

北海道産小麦の中でもタンパク質が多めのはるゆたかは「もちもちふわふわのソフトな食感」で、上品な甘さが後を引くパンに仕上がります。

希少価値の高い小麦粉「はるゆたか」で作られるパンだけに、素材からこだわっていることが分かります。

「自家製天然酵母 ぱんやさん」のパンは、イースト菌を使用しないことが特徴です。

天然酵母へのこだわりは下記にございます。

実際に苺やスイカを使って酵母液を仕込んでいるところ

酵母種の仕込みに要する時間は１週間以上かかり全て手作業となります。

「元気な酵母種になぁれ♪」と深い愛情や気持ちを込めて、作り手も楽しみながらパン作りをしております。

こだわりは小麦粉や自家製天然酵母だけではありません。

添加物など入れず、素材の味を活かせる様に「ピザのソース・カレー・カスタード・ジャム・ピール」など、出来る限り手作りしています。

おすすめのパンは

はるゆたか100％で焼いた食パンは「香ある小麦粉にモチモチ食感」でパンの美味しさが分かりやすいです。

他にも水分を多めに含ませ捏ねたイギリスパン。

ミルクで捏ねたミルク食パンは、ほのかなミルクの甘味とふわふわ食感が楽しめます。

生クリーム食パンは生クリームの他に蜂蜜も加えて作り、更にフワッとした食感♪

黒糖食パンは黒糖の味わいを丁寧に捏ねて作り、焼いています。

たっぷりのレーズンが混ざっているのが特徴。

他にもおすすめのパンも作っています。

• ライ麦やカンパーニュ。
• 抹茶ロールと桜餡のお花のぱん。
• 人気のピザはトマト系とジェノベーゼ系
• キッシュ（中身の具材は店主の気まぐれ）

などなど店頭に足を運んで選んでみたいです。

「自家製天然酵母 ぱんやさん」のお店情報

• 神奈川県茅ヶ崎市矢畑216-1
• 営業時間：土・日9時00分～売り切れ次第
• 定休日　月～金
• お問い合わせ：公式LINE
• SNSはこちら：Instagram・LINE・Facebook
• 公式HP：自家製天然酵母 ぱんやさん
• とことこ湘南にも掲載中

駐車場の案内はこちらです。

「湘南ぷらぷら食べ歩き」で「自家製天然酵母 ぱんやさん」さんに行ってみていかがでしょうか？

お読み頂きありがとうございました。