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知識・レシピ
稀にある蕎麦屋の「10割蕎麦」について語ってみた
蕎麦屋でたまに見かける10割蕎麦って何? 美味しいの? こんな疑問にお答えします。 結論は蕎麦粉100%で打ったお蕎麦の事です。 この記事を書いた人 現役調理師で蕎麦鑑定士1級取得者。 そんな私が解説します。 【10割蕎麦って何?】 10割蕎麦は蕎麦粉100...
February 18, 2022
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