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知識・レシピ
琵琶湖の高級魚「本モロコ」をお取り寄せしてみた
こんにちは。 今回ご紹介するのは滋賀県にある「琵琶湖の高級魚」です。 コイ科の魚で「本モロコ」と言います。 【琵琶湖の高級魚「本モロコ」】 琵琶湖の本モロコは10CM位の大きさの白身魚です。 ただのモロコは「雑魚」として扱われやすいですが「本モロ... -
知識・レシピ
蕎麦屋の「巣ごもり」とは?蕎麦前にもなる美味しいレシピも紹介します。
こんにちはチガちゃんです。 今ではなかなかお目にかかれれない蕎麦前「巣ごもり」って一体どんな感じかな?と思う人もいるかもしれません。 もしかすると「はじめて聞いた!」という人もいてもおかしくはありません。 そんな蕎麦屋で美味しい物「巣ごもり... -
知識・レシピ
不意に食べたくなるのが蕎麦屋のカツ丼です。「レシピも公開しています」
「蕎麦屋のカツ丼ってなんか知らないけど旨いよねー」 やっぱりカツ丼たべたい!! 時折無性に食べたくなるのが蕎麦屋のカツ丼です。 カツ丼は丼汁がかかることを想定し、上質なお米を少し固めに炊きます。 揚げたてのカツに丼汁をかけ、玉ねぎを切り入れ... -
知識・レシピ
旨い出汁が飲めるのが「鴨南蛮」蕎麦鑑定士1級取得者がレシピを公開。
鴨肉は洋食で食べるイメージが強いかもしれませんが和食でも美味しく頂くことが可能です。 そうお蕎麦屋さんで食べられる「鴨南蛮」です。 もしそんな鴨南蛮がご自宅でもたべられるなら作ってみたいですよね。 寒い冬に心身共に温まるのが鴨南蛮。 ここで... -
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[簡単]そば粉で作るお刺身「蕎麦刺身」の作り方
こんにちは、チガちゃんです。 本日はそば粉を使った美味しいお刺身をご紹介します。 そば打ちしている方も、そうでない方でも割と簡単に作れます。 【[簡単]そば粉で作るお刺身「蕎麦刺身」の作り方】 材料 そば粉70g小麦粉30g(中力粉~強力粉)打粉少々... -
知識・レシピ
柔らかくて絶品♪鴨ロースの作り方
こんにちはチガちゃんです。 今回は美味しい鴨ロースの作り方を掲載していきます。 【柔らかくて絶品♪鴨ロースの作り方】 最初に用意する材料と道具です。 材料・道具 材料 鴨ロース肉1枚約280g天然塩胡椒麺つゆ氷 鴨肉は国産の他ハンガリー産やフランス... -
知識・レシピ
ご自宅で美味しい「そばがき」のレシピ~コツをつかめば簡単!プロが教えるそばがきの作り方~
こんにちは。今回は自宅で簡単に作れる「そばがきのレシピ」をご紹介します。 蕎麦鑑定士1級取得者の著者が解説していきます。 【ご自宅で美味しい「そばがき」のレシピ~コツをつかめば簡単!プロが教えるそばがきの作り方~】 この記事でわかる事 ある道...
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